清明·味寄春思 | 南北特食品以匠心致光陰
時間 : 2025年04月04日 08:40:40 瀏覽量 : 13
“忽見家家插楊柳，始知今日是清明”清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、條祖節(jié)等，節(jié)期在仲春與暮春之交。清明節(jié)源自上古時代的祖先信仰與春祭禮俗，是中華民族最隆重盛大的祭祖大節(jié)。
清明時節(jié)，天地間鋪展著“萬物生長此時，皆清潔而明凈”的盎然畫卷?！疤一ㄘ藏沧破淙A，李花素素凈如雪”，與“細雨潤物無聲”的朦朧意境交織，構成了春日最生動的注腳。
柳枝抽新芽，野菜破土而出，河灘上的嬉戲聲與流水聲相映成趣，讓踏青者在自然的律動中感受生命的勃發(fā)。正如古詩所云“春城無處不飛花”，清明的山水間，處處涌動著詩意的生命力。
清明，既是緬懷先人的時節(jié)，也是品味春味的良機。在衡陽，清明不僅承載著對故人的追思，更以獨特的美食文化串聯(lián)起代代相傳的情感。作為湖南老字號，衡陽南北特食品有限公司將傳統(tǒng)工藝與節(jié)氣時令巧妙結合，用酥薄月、燈芯糕等經(jīng)典糕點，為清明增添一抹舌尖上的溫情。
清明祭祖、踏青郊游，總少不了一份應景的傳統(tǒng)糕點。南北特以匠心傳承百年技藝，讓這些經(jīng)典味道成為清明時節(jié)的味覺符號。
"石鼓牌"酥薄月，作為承載千年歷史傳承的非遺手藝結晶，以其薄如蟬翼、酥脆香甜的獨特口感，成為糕點界的經(jīng)典美味。精選精面粉、麻仁、桂花等原料，經(jīng)多道工序精制，皮酥餡香，層次分明，具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜 ,香酥而不油膩。酥薄月形如滿月，象征團圓與思念，是祭祖供桌與踏青食盒中的經(jīng)典之選。
作為南北特經(jīng)典產(chǎn)品之一，《石鼓牌》桃酥延續(xù)80余年傳統(tǒng)工藝，精選低筋面粉、豬油、芝麻等原料，沿用古法手工揉制，面團經(jīng)反復搟壓形成酥松層次。 桃酥形似元寶，象征富貴吉祥，是清明供桌上告慰先人的傳統(tǒng)祭品。
南北特燈芯糕曾是湖南人逢年過節(jié)的“面子擔當”，選用優(yōu)質糯米和白糖制作，入口清涼甘甜。燈芯糕材料簡單，但制作上卻大有學問，且里面添加的甘草不僅能增加風味，還對身體大有裨益。口感軟糯綿密，入口即化，甜而不齁。清明氣候漸暖，燈芯糕清甜不膩，適合搭配春茶，解乏提神，亦是郊游野餐的便攜小食。
南北特沙琪瑪精選優(yōu)質食材，每一口都充滿了濃郁的蛋香，色澤金黃誘人，口感酥松綿軟，香甜可口，深為大眾所喜愛。舊時物資匱乏，沙琪瑪是孩子們難得的零食，如今成為清明追憶童年的載體，勾起代代人的味蕾記憶。
精選糯米粉與核桃仁，薄如紙頁，層層疊疊，口感綿軟中帶堅果香氣，風味獨特。桃片糕便攜易存，是清明踏青時的能量補給，寓意“桃李滿春”，寄托對生活的美好期許。
清明供桌上，酥薄月與桃酥承載對先輩的敬意，傳統(tǒng)味道傳遞家族記憶。
燈芯糕、沙琪瑪裝入食盒，春游時與親友分享，甜味中融入自然的生機。
桃片糕的樸素口感，喚醒兒時清明掃墓后與家人圍坐品茶的溫馨場景。
清明，是思念與新生交織的時節(jié)。南北特以匠心守護傳統(tǒng)味道，讓每一口糕點都成為連接過去與當下的紐帶。這個清明，帶上南北特糕點，無論是祭祀供品、家庭聚餐，還是郊游野餐，一盒南北特，承載衡陽老味道，傳遞健康祝福。